用新鲜柠檬泡水，往往一次只需一两片，剩下的放久了又会不新鲜，而干制柠檬片取用方便又便于携带，因而受到不少人的喜爱。那么干柠檬片和新鲜柠檬哪个好呢？

　　新鲜柠檬好。新鲜柠檬的营养素完整，且香气浓郁，而干柠檬片在制作过程中会损失一些营养，香气和口感都较新鲜柠檬逊色。

　　但相比新鲜柠檬，干柠檬片使用起来的确方便很多，我们可以选择真空冷冻干燥的柠檬片，相比传统的风干和加热烘干，品质会更好，营养保留也更多。干柠檬片没用完，只要放入保鲜袋保存即可。新鲜柠檬往往只需要一两片泡水，所以剩下的柠檬要用保鲜膜裹好，放入冰箱保存。而且存放时间不宜过长，放久了营养会流失，也不再新鲜了。

　　部分分喜欢做糖渍柠檬片，其实糖渍柠檬片不如新鲜柠檬好。糖渍的柠檬片营养损失不小，糖分还很高，所以尽量不选。有的用蜂蜜渍过的柠檬片，其蜂蜜质量也难以保证，最好还是选用新鲜柠檬吧。

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